Niech kuchnia i jest uważana za obszar roboczy, może również działać przeciwko tobie i twojej talii. Zapewne wiesz, że projekt wielu restauracji, kawiarni i supermarketów (jak również wygląd produktów / samych potraw) może wpłynąć na naszą podświadomość, zmuszając nas do kupowania i jedzenia więcej, niż jest to konieczne. Domowa kuchnia nie jest wyjątkiem od tej zasady.

Czy masz białą kuchnię? Czy umieściłeś telewizor i wygodne krzesła w kuchni? Wazon ze słodyczami jest widoczny? W tym przypadku Twoja kuchnia ma już pułapki, które mogą rozwinąć twój zwyczaj bezmyślnego jedzenia, nawet nie zdając sobie z tego sprawy.

Czy chcesz zreorganizować swoją kuchnię tak, aby promowała utratę wagi? Oto kilka prostych wskazówek:

1. Przeprowadź przegrupowanie produktów

Profesor Cornell University, Brian Wansink i jego zespół badawczy odwiedzili 240 domów, w których mierzyli i fotografowali każdy detal kuchni. Po 8 miesiącach analizy uzyskanych danych, jedną z głównych rzeczy, które odkryli, było to, że przechowywanie produktów w zasięgu wzroku naprawdę przyczynia się do ich kompletności. Tak więc kobiety, które miały pudełko z ciastkami, wazon z słodyczami lub innymi produktami na swoich blatach ważyły ​​średnio o 9 kg więcej niż pozostali uczestnicy eksperymentu.

Jaki wniosek powstaje sam? Żywność wysokokaloryczna musi być oczyszczona poza zasięgiem wzroku! A jeśli naprawdę chcesz wyłożyć coś na swoim ulubionym pięknym naczyniu, niech to będą jakieś warzywa lub owoce.

Ale to nie wszystko! Badania Briana Wansinka pokazały także, że osoba 3 razy częściej podejmuje się spożywania tego, co zobaczył pierwszy, coś, co przykuło jego uwagę na czwartym lub piątym miejscu. Zatem żywność w lodówce i spiżarni powinna być tak ułożona, aby użyteczne produkty były bardziej zauważalne niż te, które przyczyniają się do kompletności. Po tym, jak ludzie, którzy doświadczyli eksperymentu Wansinka, przenieśli swoje owoce i warzywa z dolnej szuflady lodówki na górne półki, zaczęli je jeść 3 razy częściej niż jedli wcześniej.

2. Pozbądź się bałaganu

Okazuje się, że nie tylko apetyczny wygląd niektórych produktów może skłonić nas do zainteresowania się jedzeniem. Bogactwo detali dekoracyjnych, dzienniki magazynów, rozproszone przepisy i tak dalej. Rzeczy, które wywołują wizualne zamieszanie w kuchni, są również w stanie wywołać u nas nieodparte pragnienie zjedzenia przekąski. Badania pokazują, że w warunkach zamieszania ludzie spożywają o 44% więcej przekąsek niż wtedy, gdy w kuchni nie ma bałaganu.

3. Wybierz odpowiedni kolor kuchni

Wybór odpowiedniego koloru do kuchni jest w rzeczywistości bardzo złożonym zagadnieniem. Kiedyś wierzyliśmy, że ciepłe kolory - żółty, pomarańczowy, czerwony - pobudzają apetyt, podczas gdy zimne kolory - niebieski, biały, zielony - wręcz przeciwnie, nie sprawiają, że chęć po raz kolejny ma przekąskę. Jednak gdy chodziło o testowanie tej teorii w praktyce, wszystko potoczyło się dokładnie odwrotnie! Wszystko jest proste: w jasnych i zimnych miejscach ludzie znacznie bardziej chcą zafundować sobie coś cieplejszego niż w jasnej, ożywczej atmosferze.

Ale to nie znaczy, że wszyscy muszą teraz zrezygnować z zielonej i niebieskiej w kuchni. Jasne, bogate odcienie niebieskiego, zielonego, żółtego, czerwonego, a także brązowe i ziemisto-szare odcienie - wszystkie działają dobrze, aby podnieść nastrój, a co za tym idzie - zmniejszyć chęć jedzenia więcej niż potrzebuje organizm. W tym samym czasie, z obfitości białych i różnych kremowych odcieni w kuchni lepiej zrezygnować.

4. Wyjmij z obszaru rekreacji kuchennej

Ta zasada jest sprzeczna z najnowszymi trendami w projektowaniu kuchni. Dla wielu z nas kuchnia jest dziś centrum domu, w którym znajduje się również plac zabaw dla dzieci, w którym dziecko może odrabiać zadania domowe, a także telewizor, na którym można śledzić najnowsze wiadomości oraz miejsce spotkań małych firm. Jednak im więcej czasu spędzasz w kuchni, szczególnie podczas oglądania telewizji, tym bardziej prawdopodobne staje się, że prędzej czy później będziesz miał przekąskę, chociaż nie będziesz chciał jeść naprawdę. Niech Twoja kuchnia służy tylko do gotowania i jedzenia, a strefa odpoczynku powinna być zorganizowana z dala od niej!

5. Uprość proces gotowania

Wygodne meble, zorganizowane przechowywanie produktów i przyborów kuchennych, efektywne oświetlenie powierzchni, gadżet do odtwarzania muzyki i inne udogodnienia - wszystko to sprawia, że ​​podchodzimy do procesu gotowania bardziej odpowiedzialnie i tworzymy bardziej przydatne arcydzieła kulinarne. Na szczęście dzisiaj są organizatorzy kuchni i inne wygodne urządzenia do kuchni o wszystkich kształtach i rozmiarach.

6. Ułóż wyposażenie kuchenne zgodnie z priorytetami

Zgadzam się, że jeśli nie możesz szybko znaleźć nieprzywierającego naczynia, to go nie użyjesz. Ale jeśli po prostu staniesz przed oczami, na stole będzie frytownica, to nagle możesz chcieć chrupiącego ziemniaka. Dlatego, gdy planujesz zreorganizować swoją kuchnię, przenieś frytownicę, urządzenie do robienia lodów, toster i inne "szkodliwe" urządzenia do tak zwanej "martwej" strefy - do najwyższych półek w szafkach kuchennych, a sokowirówka i parowiec do najbardziej widocznego miejsca.

7. Wybierz odpowiedni rozmiar naczyń

Większość naczyń ma średnicę 28-30 cm Ponieważ nieświadomie staramy się wypełnić nasze talerze i zjadamy około 90% tego, co w nich wkładamy, naturalne jest, że rozmiar talerzy może wpływać na ilość spożywanych kalorii. Nawet niewielka różnica może mieć znaczący wpływ, na przykład danie o średnicy 23-25 ​​cm pozwoli ci jeść znacznie mniej. Ale bądź ostrożny: eksperymenty pokazały, że ostre przejście na płytki mniejsze niż 23 cm może spowodować poczucie samooszustu i chęć powrotu na jeszcze jedną porcję. Naukowcy obliczyli, że podczas używania dużych potraw ludzie jedzą średnio o 17% więcej.

Inne przydatne wskazówki dotyczące podawania jedzenia:

• zgodnie z wynikami eksperymentów czerwone naczynia sprawiają, że jesz mniej;
• użyj małej łyżeczki, a zużyjesz o 14% mniej kalorii;
• Używaj niższych i wąskich szklanek do serwowania słodyczy i napojów gazowanych;
• nałóż jedzenie zanim usiądziesz przy stole: podczas eksperymentów okazało się, że ludzie spożywają o 19% mniej jedzenia, gdy jest na piecu lub na osobnym stole, a nie pod nosem (jest to szczególnie prawdziwe w przypadku facetów, którzy narzucają się raz za razem kiedy jedzenie jest tuż przed nimi);
• Przed przeczyszczeniem żywności w lodówce, zawiń najbardziej wysokokaloryczne potrawy w folię aluminiową, a najbardziej przydatne - w przezroczyste plastikowe opakowanie. Co on da? Zapamiętaj regułę z paragrafu 1.

8. Dostosuj temperaturę powietrza

Przekładasz się częściej, gdy jest ci zimno. Wniosek jest oczywisty, prawda? Staraj się utrzymać ciepło w kuchni (na przykład, nie włączaj klimatyzatora lub wentylatora ponownie, nie blokuj ogrzewania), a Twoja talia powie: dziękuję!

9. Spraw, aby parapet działał

Zainstaluj okno wykuszowe lub głęboki parapet, dzięki czemu będziesz mieć zawsze pod ręką świeże zioła. Są nie tylko przydatne, ale nawet sam wygląd zielonego parapetu może skłonić cię do przygotowania zdrowej żywności.

10. Dbaj o motywację

Łupek, magnesy na lodówce lub inne środki pomogą ci pamiętać o różnych wegetariańskich przepisach, które zmotywują cię do przygotowania i spożywania zdrowej żywności. Z reguły, jeśli jeden i ten sam przepis trafiają nam do oczu więcej niż trzy razy, prędzej czy później je przygotujemy.

Jak widać, większość wymienionych powyżej pozycji nie wymaga żadnych poważnych wysiłków ani wydatków. Ale mogą naprawdę pomóc Ci schudnąć i przyzwyczaić się do zdrowej diety. Nawet jeśli masz do tego sceptycyzm, ale dlaczego nie spróbować?