Projekt kawiarni wraz z jakością obsługi i pyszną kuchnią tworzy nastrój odwiedzających. Początkujący restauratorzy muszą starannie opracować projekt swojej instytucji. Oczywiście, każda kawiarnia jest przeznaczona dla pewnej kategorii gości. Ludzie biznesu nie będą czuć się komfortowo we wnętrzu z futurystycznymi motywami, a młodzi ludzie szybko się nudzą w luksusowej, klasycznej atmosferze. Jednak projekt kawiarni musi być tak wysokiej jakości, że nawet zwykły gość staje się regularny. Głównym celem, który powinien realizować projektant, jest stworzenie niezwykłej, oryginalnej instytucji, w której jednak pozostanie komfort. Ludzie przychodzą do kawiarni na relaks. Im przyjemniej i wygodniej będzie się bawić w instytucji, tym częściej będzie do niej powracał. Porozmawiajmy o najważniejszej rzeczy w stylach, które ucieleśniają wnętrze kawiarni.

W ostatnim czasie otwiera się coraz więcej wielofunkcyjnych kawiarni, które przypominają raczej małe restauracje. Wśród różnych stylów można wyróżnić następujące rozwiązania wewnętrzne:

• Loft lub szlachetny przemysł. Styl przeżywa prawdziwy "boom". Jego wizytówka - ściany z cegły używane są w połowie modnych wnętrz domów i instytucji publicznych.
• Retro. Kierunek jest rzeczywisty w wąskich kręgach koneserów starożytności. Zwykle odtwarzają sytuację amerykańskich klubów jazzowych, które odwiedzały panie w futrach i dżentelmenów z krawatami. Takie kawiarnie zbierają bohemy publiczność, która może zanurzyć się w nowym świecie luksusu i elegancji.
• Rosyjski. W tym stylu główna sala stylizowana jest na tawernę z masywnymi drewnianymi meblami i podkową nad wejściem (na szczęście, jak mówi przysłowie).
• Fuzja. Kierunek to stylistyczny potpourri. Fuzja jest klasyfikowana jako bardziej nowoczesny eklektyczny. Styl pozwala udekorować kawiarnię jest niezwykły, ale przytulny. Wyrafinowane rozwiązanie wnętrza przyciągnie odwiedzających z kategorii "nieformalne".
• Kraj. Styl wiejski, który jest prosty. Pozwala to właścicielowi zaoszczędzić na wykończeniu, ale jednocześnie zaprojektować pokój w oryginalny sposób.
• Provence. Klasyka francuskiego lądu charakteryzuje się lekkością i gracją. Do rejestracji używa się starych mebli, które będą wyglądać w podobnym wnętrzu, są odpowiednie i ekologiczne.
• Domek. Kierunek powstał na stokach alpejskich. Wykorzystuje drewno i naturalne materiały. Fasada zdobią panoramiczne okna, a szczególnym znakiem komfortu będzie kominek.
• Eko-styl. Współczesny człowiek dociera do wszystkiego, co naturalne, dlatego wnętrze podkreśla bliskość natury. Na przykład sala centralna może dekorować drewniane tarasy zamiast krzeseł, a na ścianach w roli głównego wystroju wykonają kompozycje z gałęzi.
• Dyskoteka. Nadaje się dla tych, którzy są nostalgiczni dla szalonych lat 80-tych. Ustawienie kawiarni będzie błyskotliwe i wymagające dzięki jasnym kolorom i plakatom z zespołami muzycznymi, które były popularne w tamtych odległych czasach.
• Imperium. Kierunek wyróżnia się łaską. W dekoracji stosuj ozdoby w kwiaty, kwiatowe wzory. Umeblowanie jest uporządkowane na skręconych nogach, udekorowanych rzeźbą ręcznych prac. Pokój zdobi stiuk.
• Nowoczesny. Styl charakteryzuje się lekkością i dyskretnością. Pastelowe kolory i naturalne materiały dominują we wnętrzu. Kierunek zajął pośrednią pozycję między luksusowymi klasykami i lakonicznymi nowoczesnymi stylami.

Osobno należy zwrócić uwagę na styl etniczny. Stylizując kawiarnię na jakiś kraj z kuchnią narodową, właściciel zabije dwie ptaszki z jednym kamieniem naraz:

• Sprowadzi instytucję imigrantów z tego stanu, którzy tęsknią za ojczyzną.
• Przynęty do jego lokalnego, który chce jeść egzotyki.

Często otwieramy kawiarnię w stylu etnicznym dwóch rodzajów:

• Wnętrza i kuchnia sąsiednich krajów: restauracje uzbeckie z tradycyjnym dla Taszkientu pilawem, kawiarnia z nostalgią za Armenią lub ukraińskie "chaty", gdzie serwują bogaty barszcz i pierogi.
• Stylizowany jako instytucja egzotycznych krajów dla krajowych gości. Obejmuje to greckie, włoskie, amerykańskie, meksykańskie kawiarnie.

Zobacz także: Projekt przedszkola: 50 zdjęć pomysłów

Zastanówmy się nad niektórymi stylami, których szczegółowy opis wyjaśni przyczynę ich popularności we wnętrzach nowoczesnych kawiarni.

W instytucjach etnicznych pożądane jest, aby personel posługiwał się językiem kraju, w którym stylizowane jest wnętrze. Jeśli pasować, to we wszystkim.

       

Klasyka

W klasycznej dekoracji drzewo zwycięży. Służy do wyposażenia i wyposażenia. Nie są to jednak szorstkie, drewniane powierzchnie, ale drobno i starannie przetworzone elementy. Tekstylia wykorzystują naturalne, "ciężkie" tkaniny z delikatnymi i eleganckimi ornamentami. Nie pasuje do klasycznego stylu w małych pomieszczeniach (mniej niż 15-20 mkw.). Problem polega na tym, że w ograniczonej przestrzeni trudno jest go przetłumaczyć, aby kierunek nie stracił uroku i luksusu. Klasyczny wystrój jest bardzo powściągliwy, styl nie akceptuje obfitości drobnych detali, które mogą zamienić wnętrze w zły gust. Sufit i ściany zdobi stiuk, wejście można uzupełnić sklepionym sklepieniem wspartym na kolumnach. Główne drzwi są pomalowane na szlachetny biały kolor i ozdobione złotą rączką i rzeźbą. W palecie kolorów przeważa brązowy, czekoladowy, oliwkowy, złoty. Również w wystroju używają kryształu: szklanki, figurki, żyrandole. Klasyczny styl bardziej nadaje się do wnętrza restauracji.

W projekcie użyj prostej geometrii. Klasyczna przestrzeń jest niedopuszczalna do przeciążenia w złożonych konfiguracjach.

       

Nowoczesny styl

Nowoczesne wnętrza dążą do lakonizmu i prostoty. Nie można powiedzieć, że ten styl całkowicie porzucił luksus, ale stał się mniej krzykliwy i bardziej powściągliwy. Kierunek powstał w opozycji do tradycji. W odcieniach wnętrza dominują szare, białe, czarne i akcentujące jasne pociągnięcia: niebieski, niebieski, fioletowy. Klasyczna relief został zastąpiony idealnie gładkimi powierzchniami. Z materiałów wolą metal, plastik, kamień naturalny i cegłę. Udekoruj pokój marmurowymi stolikami, miękkimi pykami i "gruszkami" pośrodku sali, stylowymi lampami o nietypowych kształtach, jasnymi naczyniami. O chwytliwych odcieniach nie należy zapominać, ponieważ pomogą one rozcieńczyć ogólną "sterylność" atmosfery i przynieść przytulności. Ponadto pokój zdobią liczne lampy, kinkiety, żyrandole sufitowe. Oświetlenie powstaje na trzech poziomach, a szczególną uwagę zwraca się na punktowe źródła światła, które podkreślają zwycięskie strony wnętrza.

Minimalizm

Для минимализма характерна простота в оформлении и почти полное отсутствие декоративных элементов. Гость из востока пришел к нам пару десятилетий назад и закрепился в интерьерном дизайне, похоже на долгие годы. Стиль любит свободу, большие пространства, которые за счет света кажутся еще просторнее. Однако, чтобы помещение не создавало впечатление сплошного полотна, его обязательно зонируют. Актуально использование ширм или декоративных перегородок между столиками. У посетителей появится возможность отграничить свое личное пространство, и в то же время оставаться частью общего зала. В палитре красок первенство отдают белому. Цвет чистоты подчеркивают серым, черным, синим, желтым. В отделке используют камень, кирпич, древесину, штукатурку. Поверхности материалов нарочно не обрабатываются, чтобы подчеркнуть их натуральность. Также для стиля характерно обилие стекла, в котором выполняют редкие декоративные элементы. Minimalizm придерживается простых линий и форм, исключая любые «геометрические» эксперименты.

Motywy morskie

Styl morski uważany jest za ulubioną opcję dekorowania wnętrz w wiejskich domach na plażach. Kawiarnie, które zwykle są rozproszone na nabrzeżu, aby korzystać z usług turystów, również preferują ten kierunek. W miastach, gdzie na południe tylko pomarzyć przed wakacjami, domu, urządzone w tematyce morskiej, powodują przyjemne nostalgię i pomoże Ci prawdziwie odpocząć, zarówno podczas wypoczynku. Paleta odcieni stosowane „Kwartecie” kolory: zielony, niebieski, niebieski i biały. W ich silnym towarzystwie wylano brązowe kolory deski pokładowej i kierownic. W tapicerstwie mebli i tekstyliów tradycyjnie istnieje "pasek" żeglarski. Wystrój może użyć kotwicę i statki w butelkach, teleskopy, urządzeń nawigacyjnych, żagle, koła ratunkowe, liny, rozwijanego od sufitu. Oryginalne rozwiązanie konstrukcyjne byłoby wejście do kształtu koła, „szprychy”, które rozproszy do boków ścian. Okna są małe, tak jak na statkach. Jeden ściany akcent jest pokryte tapetami fotograficznych przedstawiających starego świata lub mapę wyspy z skarbu. Obraz jest drukowany na "arkuszu" z zwęglonymi krawędziami na "pożółkłych" od czasu do papieru. Niektórzy restauratorzy idą dalej i ucieleśniają temat piratów w niektórych obszarach kawiarni. Na przykład, VIP-sala, ozdobiona masywnych pni ze sztucznymi złota komórek żywych papug i starych latarni jak abażury.

Orientalny styl

Kawiarnie w stylu orientalnym wyglądają niestandardowo i hipnotyzująco. W projektowaniu wnętrz koniecznie rozwijaj miękkie, rozproszone oświetlenie, które zapewnia ciepłe światło. Podłoga pokryta jest płytkami z ozdobnymi wzorami. Złożona ozdoba jest jedną z głównych cech stylu, który jest stosowany na prawie wszystkich powierzchniach. Płytka jest częściowo pokryta miękkimi matami. Miejsca są niskie, koniecznie zadekorirovany liczne poduszki. We wschodniej kawiarni z reguły goście są zaproszeni do palenia fajki wodnej. Wygodniej jest robić to w oddzielnych pomieszczeniach, które są oddzielone od ogólnych pomieszczeń przezroczystymi zasłonami. Bramy zdobią łuki z charakterystycznymi łukami, które mają ostry, wydłużony koniec dokładnie w środku. Pokój jest ozdobiony dużą liczbą lamp o okrągłych kształtach, które zwieszają się z sufitu na różnych poziomach. W schemacie kolorów preferowane są odcienie czerwieni, brązu i niebieskiego.

Zobacz także: Design przytulnej kawiarni

Włoski styl

Włoski styl сохранил многие черты барокко, которое в свое время получило бешеную популярность в этой стране. В палитре оттенков превалируют коричневый, оливковый, терракотовый, кремовый, апельсиновый, желтый, кирпичный. В отделке используют комбинацию рельефной штукатурки, необработанного камня и массива дерева. Причем сорта последнего выбирают благородные, чтобы подчеркнуть легкую роскошь интерьера. В дизайне интерьера используют массивную, низкую мебель, которую декорируют обивкой с цветочным орнаментом. В качестве альтернативы можно выбрать легкие плетеные кресла вместо стульев. На стены вешают коллажи из фотографий. Важным элементом декора могут стать необработанные потолочные балки и подпорки, которые послужат еще и условными границами совмещенных зон. Текстиль выбирают богато украшенный узорами. Столы обычно покрывают клетчатыми скатертями. В декоре используют комнатные растения, плетеные элементы, винные бутылки, которые выносят за пределы бара.

Japoński styl

Japoński styl является составной частью восточного. Он сохранил его основные черты, но и сам не лишен индивидуальности. Актуально оформление интерьера в соответствии с канонами этого направления для суши-баров и кафе с одноименной кухней. В отделке используют древесину светлых оттенков. Стены и потолок декорируют панелями, которые используют повсеместно в стране восходящего солнца. Места для гостей оформлены с помощью низеньких столиков и циновок или стульев без ножек. Декорируют заведение роскошными имитациями ваз эпохи Минь, панно с изображением цветущей сакуры, объемными фонариками, дорожкой из плоских камней прямо на полу. Интерьер оформляют в нейтральных тонах: белом, черном, коричневом, сером. Окна занавешивают панельными шторами из шелка, хлопка, льна. Обязательно в помещении присутствуют живые растения.

       

Rokoko

Rokoko станет хорошим вариантом для обладателей тонкого художественного вкуса. В помещении углы слегка сглаживаются, так как стиль предпочитает плавные линии. Наличие высоких потолков — одна из особенностей рококо. Стены отделывают дорогими тканевыми обоями с тончайшим рисунком. В облицовке также используют светлое дерево, керамическую плитку и мрамор. В рококо применяют большое количество лепнины, которую сверху покрывают позолотой. Окна занавешивают тяжелыми шторами из натуральных тканей все с тем же растительным узором. Центральным элементом декора станет огромная люстра из хрусталя с лампочками, установленными на манер свечей. В оттенках превалируют белый, коричневый, винный, бирюзовый, голубой, розовый.

       

Zaawansowana technologia

Wnętrza w stylu hi-tech są przytulne w nowoczesnym stylu, jednak trudno będzie im być tymi, którzy są "za" tradycją obiema rękami. Z tego powodu kierunek high-tech zapewni komfort głównie młodemu pokoleniu. Ten niuans powinien być brany pod uwagę przy opracowywaniu koncepcji instytucji. W dekoracji ścian i sufitu stosować powierzchnie plastikowe, chromowane i szklane, nieobrobioną cegłę i kamień. Oświetlenie używa wielopoziomowego, zimnego neonu. Podłogę najlepiej układać błyszczącą glazurą. Meble używają prostej, o ścisłej geometrii linii. W odcieniach głównymi są szare, białe i czarne. Trójcy mogą być uzupełnione liliową, niebieską, czerwoną, niebieską, żółtą, czyli dowolnym kolorem podświetlonym odpowiednim podświetleniem. Windows używa panoramiczny. Zasłonić je stylowymi roletami. Jako dekoracja może działać przedmioty sztuki w stylu kubizmu, konstruktywizmu, futuryzmu. Rozcieńczyć zimne, technologiczne środowisko z roślinami w pomieszczeniach w kwadratowych lub trójkątnych doniczkach.

       

Kawiarnia dla dzieci

Niektóre kawiarnie tworzą oddzielny obszar dla dzieci, w którym rodzice mogą wysyłać swoje dzieci i odpoczywać. Jednak w ostatnich latach coraz więcej instytucji, które są przeznaczone tylko dla małych dzieci, takie kulinarne Disneyland dla okruchów. Centralna hala jest zwykle podzielona na trzy strefy:

• Ogólne dla wszystkich dzieci;
• Strefa dla chłopców. Miejsce odpoczynku dla młodych piratów, złodziei, astronomów, operatorów maszyn i robotów;
• Plac zabaw dla dziewczynek, gdzie młode księżniczki znajdą coś dla siebie.

Kawiarnia dla dzieci powinna koncentrować się nie na zdrowym, ale tak pozbawionym smaku jedzeniu (jak większość z nas wierzyła w dzieciństwie), ale na słodyczy i lodach. Zazwyczaj w takich lokalach dzieci są zabierane w niektóre uroczystości, więc restaurator powinien zapewnić obecność mini-sali bankietowej. Kafejki dziecięce zaprojektowano na podstawie baśni, z jasnymi dekoracjami na ścianach i podobnym wystrojem. Czasami zapewnić obecność liderów programów rozrywkowych, które sprawią, że reszta dzieci będzie bardziej żywa i niezapomniana.

Restaurator powinien także zorganizować miejsce odpoczynku dla rodziców, czyli tych dorosłych, którzy zajmą się młodą firmą. Strefę należy odłączyć, aby dzieci nie wchodziły w drogę, ale z dobrym widokiem.

       

Letnia kawiarnia

Letnia kawiarnia может быть двух типов:

• Oddzielna instytucja, która działa wyłącznie w ciepłym sezonie, ale z nadejściem zimnej pogody zamyka.
• Patio restauracyjne, które jest dołączone do głównej restauracji i oferuje gościom możliwość wyboru dodatkowej strefy rekreacyjnej.

Z reguły strefa letnia jest przenoszona na podwórko zakładu lub bezpośrednio przed fasadą i oknem sklepu. Taras wyposażony jest w jasne meble. Konieczne jest posiadanie markizy na dachu, która ochroni Cię przed przypadkowymi deszczami. Udekoruj letnią kawiarnię doniczkowymi roślinami w doniczkach, karłowatymi drzewami, zasłonami w zaimprowizowanych "oknach", które pomagają chronić się przed wiatrem i palącym słońcem.

       

Zobacz także: Design gabinetu i salonu manicure

Szisza

Projekt szisza może być zarówno nowoczesny, jak i na kanonach klasycznego stylu wschodniego. W pierwszym przypadku użyj gładkiej powierzchni w wykończeniu, mebli o surowych formach, obfitości białego, neonowego oświetlenia. W orientalnym stylu, płytki i tkaniny są używane z wieloma drobnymi wzorami. Najważniejszą rzeczą, jaka powinna być zapewniona w takiej instytucji, jest dostępność oddzielnych obszarów, w których goście mogą spokojnie palić fajkę wodną. W niektórych kawiarniach ta usługa znajduje się na liście uzupełniającej, a dla odwiedzających, którzy chcą umieścić kilka dymnych pierścieni, tworzą osobne miejsca poza wspólnym pokojem.

       

Pokój karaoke

Kawiarnie karaoke są bardziej jak nocne lokale. Oczywiście, poważni ludzie mogą tu przybyć tylko w celu "rozciągnięcia" struny głosowej, ale znacznie częściej scena uchwycona jest przez gości wyzwolonych przez alkohol. Duża liczba tych ostatnich występuje w piątkowe i sobotnie wieczory. Podekscytowanie w barze karaoke będzie obserwowane w przeddzień weekendu. Ścisłe ograniczenia dotyczące rodzaju dekoracji wnętrz w instytucji nie istnieją. Na przykład restaurator z powodzeniem może ucieleśniać w stylu rustykalnym lub włoskim. Jednak ogólna hala powinna być zaprojektowana w taki sposób, aby goście mogli z łatwością obserwować scenę z dowolnego z jej punktów.

       

Bar piwny

Wnętrze baru piwnego powinno być łatwe do komunikowania się i relaksu. Atmosfera w instytucjach jest często utrzymywana w spokoju, ułatwiając emancypację odwiedzających. Często są one wyposażone w piwnice. Cafe-bar może codziennie poszerzać grono odbiorców i transmitować mecze sportowe. We wnętrzu instytucji zaleca się użycie drzewa i cegły. Kolory są wybierane ze skali "naturalnej", czyli z odcieni brązu. Naturalność atmosfery będzie musiała spożywać lekki alkohol, co zwiększy przychody.

       

Projekt projektowy

Projekt projektowy можно доверить профессионалу. Рестораторы, которые не стеснены рамками бюджета, могут позволить себе подобный шаг. Однако новички ресторанного бизнеса, частенько отказываются от услуг дизайнера. И речь здесь не только об экономии, но и о возможности сделать заведение авторским, как говорится «от и до». Если же вы решили оформить кафе своими руками, то для начала понадобится карандаш, рулетка, бумага для чертежа и картон для макета. В первую очередь тщательно проводят замеры помещения, ведь каждый метр будет использован в интерьере. Затем их переносят на схематичный чертеж помещения. Замеры понадобятся при выборе мебели и расчете количества материалов для отделки. Затем в чертеже кафе начинают намечать приблизительное расположение мебели. Не забудьте отметить рабочую зону для персонала — кухню и туалет. Кстати, расположение последнего должно быть выбрано так, чтобы гости из любой точки зала могли до него добраться, не привлекая к себе лишнего внимания. Стилистическая картинка на этапе проектирования уже плотно засела в голове, поэтому ее просто переносят на бумагу. Затем изготавливают макет и шлифуют обстановку, устраняя ошибки.

Licznik barowy

Obecność baru jest nie tylko atrybutem instytucji o podobnej nazwie. Jest wszędzie, ponieważ wśród gości z każdej kategorii są tacy, którzy chcą spędzić czas na kieliszku drinka. W barach regały zajmują lwią część wspólnego obszaru hal. W instytucjach nastawionych na wyśmienitą kuchnię kącik "alkoholowy" znajduje się na niewielkiej powierzchni. Liczniki prętów są projektowane zgodnie ze wspólną decyzją stylistyczną, ale często stają się akcentującymi obszarami, główną atrakcją wnętrza, przeciw któremu się wyróżniają. Są one koniecznie wyposażone w wysokie krzesełka dla gości. Wydajne oświetlenie podkreśli cechę wnętrza obiektu.

Wyposażenie kawiarni

Pod wyposażeniem kawiarni oznacza zestaw sprzętu technicznego, który zapewnia jego wysoką jakość pracy. Na oczach zwiedzających będzie tylko decydenci i shakery do ubijania koktajlu w barze. Zmywarki, miksery, kuchenki, piece, palaczy - to wszystko znajduje się sprzęt w kuchni, która jest ukryta przed oczami zwiedzających. Prawda niedawno wejść w modzie wariantów doświadczalnych, gdzie kucharze przez przegrodę szklaną pokazać cały proces gotowania dla gości. Nawet jeśli technologia jest ukryta przed gośćmi, nie oznacza to, że musisz ją zapisać. Wnętrze odgrywa ważną rolę, ale jeśli w przyjemnej atmosferze i służy okropny smak, nikt w kawiarni nie chce wrócić. Korzystne dla restauratorów nabyć sprzęt w kompleksie, który jest kompletnym zestawem, ponieważ producenci oferują dobrą okazję, aby zaoszczędzić pieniądze. Ważnym elementem wyposażenia wnętrz staje się tylko high-tech i nowoczesny design, blisko do niego w duchu.

       

Wniosek

W restauracji przed otwarciem własnej instytucji jest zawsze pełna kłopotów związanych z procesem organizacyjnym. W zależności od tego, jak jasno zostanie określona praca zespołu, określany jest poziom obsługi instytucji. Jednak żadna uprzejma usługa nie uratuje sytuacji, gdy nieprzyjemne jest, aby gość był w kawiarni. Sytuacja jest bardzo smutna, ponieważ wiele osób nie przywiązuje szczególnej wagi do tego niuansu, ograniczając się do tylko jednego rodzaju stołów z parą krzeseł, które zmuszają cały pokój. Wnętrze powinno być szczegółowo opracowane, biorąc pod uwagę liczne niuanse. W projekcie często trafiają do ofiar lub szukają kompromisów, tak jak w prawdziwym życiu. Tylko przy takim podejściu do biznesu Twoja kawiarnia chce nie tylko powracać, ale i żyć w niej.