Niedawno zrobiliśmy wielką recenzję nowojorskiej kofeiny i postanowiliśmy tam nie poprzestawać. Dziś postaramy się opowiedzieć i podzielić się wrażeniami z zachodniej części USA i jej niezwykłych i niezwykłych instytucji. Tym razem odwiedziliśmy takie miasta jak San Francisco, Portland, Seattle i inne.

Nowoczesne sanktuaria

Kawiarnie to nasze współczesne święte kąty. Doskonale urządzone pokoje, w których ludzie czerpią przyjemność z ponad zwykłych, niemal nadprzyrodzonych wrażeń. Dzięki tej "trzeciej fali" w historii konsumpcji kawy, jakość napoju smakowego uległa znaczącym zmianom. W ciągu ostatnich dziesięciu lat jakość, techniki gotowania, filozofia kawy i poświęcona temu uwaga zmieniły się znacząco na lepsze. Nawet najwięksi sceptycy z pierwszego łyku przyznają, że smak kawy marki nie ma nic wspólnego z przypalonym smakiem napoju, który można kupić w kawiarni Starbucks.

Niemniej jednak sfera kawy ma miejsce na wzrost. Specjalna kawa często kojarzona jest z takimi pojęciami jak snobizm i hipsterstvo. (Tutaj codziennie konsumenci kawy mogą ziewać znudzeni lub udręczeni).

"Nie wierzymy, że kiedykolwiek należymy do tej" trzeciej fali "w kulturze kawy. W rzeczywistości byliśmy raczej w "mieszanej fali", takim kryzysie osobowości w kulturze kawy. Przez ostatnie dziesięć lat staraliśmy się znaleźć szczególne znaczenie dla tego, co robimy, a jednocześnie stale podnosimy jakość produktów. Dopóki my, jako firma, nie nauczymy się poziomu samostanowienia, który jest zrozumiały i akceptowalny dla konsumenta, gdzie odnaleziono producentów markowych koktajli i barmanów, których nazwa od dawna jest marką, nigdy nie osiągniemy prawdziwego statusu "trzeciej fali". - Llewain Sinclair, portal kawy Sprudge, 2012

Pozwolę sobie założyć, że te instytucje, święte dla każdego coffeemana - to odważny krok powitania każdego odwiedzającego. Zwracamy uwagę na najbardziej godni.

CZTERY BARIER

Kawiarnia zlokalizowana w sercu dzielnicy San Francisco, zwanej Dzielnicą Misji, na skrzyżowaniu ulic 15th Street i Valencia. Stały dostawca marki kawy, kawiarnia Four Barrel jest wyposażona w bar, można zamówić specjalne espresso i ciasta z piekarni b.patisserie, osobną kawiarnię, ekspres do kawy (z pewnością zobaczysz kogoś, kto dla niego pracuje, jeśli przyjedziesz tu wcześnie rano). Atmosfera tutaj jest przytulna i przyjemna: przytłumione światło, drewniane stoły i siedzenia, imponująca kolekcja muzyki i szeroki kąt widzenia baru.

Adres: 375 Valencia Street, San Francisco, Kalifornia. Kod pocztowy: 94103 Osobiste wrażenia: doskonałe espresso i napełnianie kawy w barze. Przyszłam tu, by spotkać się z przyjacielem.

SAINT FRANK

Nowa instytucja, która otworzyła swoje drzwi dla zwiedzających w październiku 2013 r., Kawiarnia Saint Frank znajduje się w północnej części San Francisco, w dzielnicy Rashen Hill, na skrzyżowaniu Union i Polk Street. Ta piękna kawiarnia została wyreżyserowana przez Kevina Bolina. Dokładne białe wnętrze, naturalne światło słoneczne przenika przez okna w dachu i jest podkreślane przez ułożone ukośnie panele z jasnego drewna. Ekspres do kawy jest wbudowany pod stelażem, a sam pasek jest minimalistycznym marzeniem - ozdobiony jest sześciokątnymi kafelkami. Ziarna kawy w kawiarni Świętego Franka dostarczane są przez firmę Ritual - taką samą wysoką jakość, ale z własną, niepowtarzalną i odważną wizją.

Adres: 2340 Polk Street, San Francisco, Kalifornia. Kod pocztowy: 94109 Osobiste wrażenia: pyszne espresso, niezwykła głębia smaku. Warto tu zajrzeć, kiedy potrzebna jest doskonała kawa.

LINIA DO KAWY

Mała kawiarnia "obok", położona w dzielnicy misyjnej San Francisco, na skrzyżowaniu ulicy 18th Street i San Carlos Street. Idealny, jeśli chcesz szybko kupić kawę przed pójściem do pracy lub na leniwe poranne spotkania przy filiżance kawy i pysznych gofrach, które serwowane są tutaj na drinka. Kiedy poszliśmy do tej uroczej kawiarni z niemal intymną atmosferą, zostaliśmy serdecznie przywitani przez baristów. Wafle w Brukseli są przygotowane tutaj, a także sałatki z firmy greensalads.org. Espresso było idealnie wyważone, a kawa - bardzo smaczna. Ogólnie rzecz biorąc, mamy najbardziej przyjemne wrażenia.

Adres: 3417 18th Street, San Francisco, Kalifornia. Indeks: 94110 Osobiste wrażenia: dobrze zbilansowane espresso, jakość. Bardzo chciałbym tu przyjechać na poranną kawę przed pracą.

MŁYN

Kolejna kawiarnia w San Francisco, położona w parku niedaleko Alamo Square, na skrzyżowaniu ulic Divisadero i Fulong. The Mill jest pomysłem Josie Baker i Four Barrel. To spokojne miejsce jest po prostu niesamowite - wysokie sufity, białe wnętrze, białe płytki ułożone w jodełkę i drewniane półki. Wąski stół w formie długiej drewnianej ławki dla stałych gości. Instytucja nie wydaje się pretensjonalna, gdy tylko zajmiesz swoje miejsce, wyda ci się dziwnie przytulna. Istnieje również pełnowartościowa piekarnia, w której zawsze można kupić świeżo upieczony chleb, a menu oferuje całą gamę opcji z Czterech Beczek.

Adres: 736 Divisadero Street, San Francisco, Kalifornia. Kod pocztowy: 94117 Osobiste wrażenia: niesamowite miejsce, doskonały chleb + asortyment Cztery beczki. Możesz iść tutaj, aby przeczytać książkę lub porozmawiać z kimś.

RYTUAŁOWE PIECE KAWOWE

Ta kawiarnia w Mission District była pełna ludzi i głośno. Rytuał nie przywiązuje dużej wagi do wnętrza, które nadaje jakości kawy - i wierz mi, kawa tutaj jest świetna. Kawiarnia jest urządzona tak, że kawa jest podawana z kilku stron i wydaje się, że nie jest to jedna kawiarnia, ale cała sieć sklepów. Jednak technologie używane tutaj i dbałość o szczegóły nigdy się nie zmieniają. Zawsze robią cudowną kawę, jedną z moich ulubionych, w prawdzie.

Adres: 1026 Valencia Street, San Francisco, Kalifornia. Kod pocztowy: 94110 Osobiste wrażenia: cudowna, wypełniona bar kawowy, słabe oświetlenie, bardzo przytulne. Tutaj możesz spędzić czas na studiowaniu.

SIGHTGLASS

Kawiarnia znajdująca się w strefie South Market (SoMa) na skrzyżowaniu ulic Folsom i 7th Street. Prawdziwa świątynia kawy. Głównym szczegółem niższego piętra jest ogromny, półkolisty bar, za którym pracują bariści, którzy przygotowują i wlewają espresso. Ta instytucja jest tak obszerna, że ​​z łatwością mieści maszynę do pieczenia kawy Probat 1961 i zapewnia ogromną liczbę miejsc. Na najwyższym piętrze znajduje się przyjemny cień, światło słoneczne przesuwa się przez kilka okien w dachu. Istnieje również bar do tradycyjnego, spokojnego przygotowywania kawy, wspaniałe stoły i wspaniały widok na ruchliwej ulicy poniżej. Na drugim piętrze znajduje się specjalny bar szkoleniowy, w którym odbywają się lekcje mistrzowskie i odbywają się lekcje kawy. Nie ma nic do stracenia - pokój jest naprawdę imponujący, a miejsce wystarczy, by znaleźć przytulny kącik i być sam na sam z sobą.

Adres: 270 7th Street, San Francisco, Kalifornia. Index: 94103 Osobiste wrażenia: dobre espresso, ale świetny pokój. Tutaj możesz zorganizować spotkania biznesowe.

SERCE

Heart Coffee West to nowa kawiarnia w sercu Portland, na skrzyżowaniu 12th Avenue i pięknej Elder Street. Drewniane sufity, białe wnętrze z czarnym wykończeniem, na środku którego znajduje się maszyna do napełniania Spirit. Pokój wyglądał ładnie i przytulnie, a to jest ogromna zasługa przyjaznego personelu. Wziąłem filiżankę espresso z Ethiopia Chelelektu i było to jedno z najlepszych espresso jakie kiedykolwiek jadłem.

Adres: 537 Southwest, 12th Avenue, Portland, Oregon Osobiste wrażenia: wspaniałe espresso, bardzo smaczna kawa do butelkowania. Naprawdę tęsknię za tym miejscem i naprawdę chcę znowu tam pojechać.

COAVA

Kolejna prawdziwa świątynia kawy, położona na wschodnich obrzeżach Portland. Być może najpiękniejsza kawa w mieście. Kolejny Sanktuarium kawy, położone we wschodniej części Portland. Łatwo najpiękniejszy sklep tam jest.

Adres: 1300 Southeast, Grand Avenue, Portland, Oregon. Kod pocztowy: 97214

ŁUPEK

Usytuowany w dzielnicy Ballard w Seattle, Wash., Slate to mała rodzinna kawiarnia słynąca z tego, że jej właściciele zwyciężyli w konkursie amerykańskich producentów kawy w 2012 roku. Tutaj po raz pierwszy zakochałem się w kawie. Byłem wówczas sceptykiem, myśląc "co jest takiego specjalnego w kawie?". Ta kawiarnia to połączenie wyśmienitej kawy i przyjaznej, swobodnej atmosfery, która zdobyła moje serce.

Adres: 5413 Northwest, 6th Avenue, Seattle, Waszyngton. Kod pocztowy: 98107 Osobiste wrażenia: moja ulubiona kawiarnia, nie warto już o niej rozmawiać.

PLAKAT

Coffeehouse Cartel Coffee Lab w Tucson, Arizona - prawdziwy klejnot kawiarni. Kawa z odmian kenijskich, którą tu wypróbowałem, jest jedną z moich ulubionych przez cały czas.

Adres: 225 West University Drive, Tempe, Arizona. Kod pocztowy: 85281 Osobiste wrażenia: prawdziwa perła pustyni. Jeśli jesteś w pobliżu - po prostu musisz tu przyjechać.

FRONT CAFE

Ta kawiarnia i smażona kawa w rejonie Potrero Hill to ukryta perła w świecie kawy sygnowanej marką San Francisco. Jest ukryty za szeregiem fabryk i budynków przemysłowych. Przy drzwiach - piękny widok na horyzont, a gdy tylko wejdziesz do środka, będziesz mile zaskoczony pięknem wnętrza, wypełnionym naturalnym światłem słonecznym. Dekoracja utrzymana jest w minimalistycznym stylu i bardzo trafnie. Idealne dopasowanie, jeśli chcesz kupić dobrą kawę w podróży.

Adres: 150 Mississippi, San Francisco, Kalifornia. Index: 94107 Osobiste wrażenia: uważaj, świat kawy - ta kawiarnia rozwija się bardzo szybko.

W końcu

Zgromadzeni w świetną podróż w nieznane miejsca i ulice, zawsze możesz znaleźć miejsce, które Ci się spodoba, w którym będzie przyjemny zapach świeżo parzonej kawy i grać twoją ulubioną muzykę - to miejsce i pod wrażeniem najbardziej w Twojej pamięci, a może i o tym powiecie swoim dzieciom, pamiętając jakąś podróż.